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学彭州军屯锅盔技术,专业学锅盔小吃技术培训班哪里好

时间:2018-01-24 00:26来源:网络整理 作者:www.12.com
锅魁是川、陕一带的传统面点,形式和种类很多,有的带馅,有的不带馅...

锅魁是川、陕一带的传统面点,形式和种类很多,有的带馅,有的不带馅,个头和做**各不相同。关于锅魁(也有写作“锅盔”的)这个名字的来源,有不少有趣的传说,不过细究之下都是破绽百出,根据洋洋推断,这锅盔就是当地对面饼子的一类统称而已,很可能是个外来语,跟“魁首”或者“头盔”毫无关系。四川彭州市军乐镇(旧名军屯镇)出产的军屯锅魁非常有特色,又香又酥,在成都大受欢迎。而军乐镇上的子弟们也没有浪费这个天赐良机,拜师学艺练就了一身**作锅魁的好手艺后就行走江湖,把这川西的特产又带到了全国各地。

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锅盔小吃技术难不难?蜀味缘培训班将锅魁坯子放在鏊子(铁平锅)上,放入生菜油中火至两面微黄后,再送入炉膛烘烤,每面约烤**2分钟全部起层,颜色金黄即成。

军屯锅盔历史悠久,闻名中外,相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵,“军屯”由此而得名,今天的锅盔就是当年军中干粮逐渐演变而成。“酥锅盔”,又名“酥油千层饼”,历史悠久,做工考究,独具风格,以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

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4.锅盔下料与包馅的**作流程与方**

5.成品的烤**方**、温度控**方**

6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧

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